Founder's Blog
Hohin — Ohne Griff, mit Absicht
Hohin-Teekannen verkörpern die Kunst der japanischen Teezubereitung. Entdecken Sie Geschichte, Handwerk und Verwendung dieser grifflosen Kannen.
Shiboridashi — Die flachste Art, Tee zu brühen
Entdecken Sie die Shiboridashi, eine minimalistische japanische Teekanne ohne Henkel. Erfahren Sie mehr über Tradition, Handwerk und richtige Anwendung.
Matcha Besen — Herstellung, Pflege und Ersatz
Der Matcha Besen verbindet jahrhundertealtes Handwerk mit moderner Teekultur. Entdecken Sie Materialien, Techniken und die Kunst der Zubereitung.
Chasen — Der Bambusbesen und warum er nicht ewig hält
Takayama liefert 70–80 % aller Chasen weltweit. Susudake-Material, Prong-Hierarchie von 16 bis 120-hon, Pflegepraxis und wie man Billigware von Handwerk unterscheidet.
Matcha Schale — Chawan, Ausgießschale oder Krug zum Aufschlagen
Welche Matcha-Schale kaufen — Chawan, Ausgießschale (Katakuchi) oder Krug zum Aufschlagen: Größe, Material, Preis und Pflege.
Matcha Set — Was gehört dazu, was ist überflüssig
Ein Matcha Set verbindet japanische Teekultur mit zeitgenössischer Keramik. Entdecken Sie Chawan, Chasen und die Kunst der Zubereitung.
Okumidori Matcha — das Cultivar, das den Standard setzt
Okumidori ist der Referenz-Cultivar des japanischen Matcha: 1974 als Sencha-Pflanze registriert, vom Tencha-Handel wegen Farbe und spätem Austrieb übernommen, und am besten als Cultivar für Latte und Alltags-Usucha zu verstehen und nicht für Koicha.
Seimei — Japans jüngste Teekultivar im Porträt
Seimei vereint die Prinzipien der Onmyōdō-Lehre mit japanischer Keramiktradition. Eine Reise durch Philosophie, Handwerk und materielle Kultur.
Matcha kaufen — Worauf es wirklich ankommt
Matcha kaufen erfordert Wissen über Herkunft, Verarbeitung und Qualität. Ein Leitfaden zu Sorten, Traditionen und der richtigen Auswahl.
Bio Matcha — Was das Siegel bedeutet und was nicht
Bio Matcha: Was JAS und EU-Bio-Siegel wirklich bedeuten, wie 3-jährige Umstellungszeiten die Qualität formen — und worauf beim Kauf von bio matcha geachtet werden sollte.
Nishio — Japans Tencha-Hochburg in der Aichi-Ebene
Nishio in der Präfektur Aichi gilt als Zentrum hochwertiger Matcha-Produktion. Entdecken Sie Geschichte, Terroir und Handwerk dieser Teeregion.
Kagoshima — Vulkanerde, Tee und neue Kultivare
Entdecken Sie Kagoshima, die südliche Hochburg japanischer Keramikkunst und Teekultur, geprägt von vulkanischer Erde und jahrhundertealter Tradition.
