Founder's Blog
What Is Uji Matcha? What the Name Really Means — and Why Uji Still Matters
Quick answer — what is Uji matcha? Uji matcha is matcha from the four prefectures of Kyoto, Nara, Shiga and Mie that is finish-processed inside Kyoto Prefecture by a Kyoto-based...
Japanische Matcha-Cultivare — der komplette Guide
Kurz erklärt — was ist ein Matcha-Cultivar? Ein Cultivar ist die konkrete Teepflanzen-Sorte, aus der ein Matcha entsteht — Okumidori, Saemidori, Samidori, Yabukita. Es ist weder eine Qualitätsstufe noch eine...
Yixing-Tonsorten — Welcher Ton passt zu welchem Tee
Welcher Yixing-Ton eignet sich für welchen Tee? Ein klarer Leitfaden zu Zhuni, Zini, Duanni, Jiangponi und Luni — wie jeder Ton Aroma und Körper beeinflusst, und wie Sie Fälschungen erkennen.
Tokoname — Japans älteste Töpferstadt und die Kunst der Teekanne
Tokoname — Japans älteste Töpferregion mit 900 Jahren Tradition. Shudei-Ton, Kyusu, Yakishime und die Ausstellung bei UNEARTHED München 2026.
Kyoto Matcha — Teezeremonie, Tokugawa-Monopol und was das Etikett verschweigt
Kyoto Matcha verkörpert jahrhundertealte Handwerkskunst. Entdecke die Geschichte, Kultivierung und kulturelle Bedeutung von Uji Matcha.
Matcha im Alltag — Zubereitung, Fehler und tägliche Routine
Matcha täglich: 2 g, 70 ml, 80 °C — das Grundrezept, die fünf typischen Fehler und was sich nach einem Monat täglicher Praxis an Technik und Wahrnehmung verändert.
Matcha Zubehör — Chasen, Chawan und was Sie wirklich brauchen
Matcha and Co vereint japanische Teekultur mit feiner Keramik. Entdecken Sie Geschichte, Zubereitung und die Kunst des bewussten Genusses.
Hochwertiger Matcha — Farbe, Schaum und der ehrliche Qualitätstest
Erfahren Sie, was hochwertigen Matcha auszeichnet: von traditionellen Anbaumethoden über Sortenvielfalt bis zur Zubereitung in der Chawan.
Ceremonial Matcha — Koicha, Usucha und die Praxis der Teezeremonie
Koicha und Usucha: zwei Matcha-Zubereitungen mit völlig unterschiedlichen Anforderungen. Saisonale Chawan-Auswahl, Utensilien der Teezeremonie und die drei Sen-Schulen erklärt.
Matcha Pulver — Partikelgröße, Steinmühle und warum Form zählt
Wie echtes Matcha Pulver entsteht, welche Qualitätsstufen es gibt und worauf beim Kauf zu achten ist – ein Leitfaden für Kenner.
Matcha Tee — Was Matcha ist, wie er entsteht, worauf es ankommt
Von der Schattierung bis zur Schale: Eine tiefgehende Betrachtung von Matcha Tee, seiner jahrhundertealten Tradition und handwerklichen Kultur.
Okumidori — Porträt einer Teekultivar
Okumidori ist mehr als eine Teesorte. Erfahren Sie, wie diese japanische Cultivar Geschmack, Tradition und Handwerk verbindet.
