Tokoname auf der Chita-Halbinsel südlich von Nagoya ist der älteste der Sechs Alten Öfen Japans — und bis heute die Stadt, die man mit der Kyusu verbindet, der Teekanne mit Seitengriff. Unsere Sammlung umfasst über 160 Stücke, von Seiji Ito vom Jinshu-Ofen bis zur jungen Generation von Tokoname-Töpfern aus unserer Ausstellung 2026.
Die wichtigsten Stile: Shudei — der eisenreiche rote Ton, unglasiert belassen, geschätzt dafür, wie er die Kanten eines Sencha abrundet. Mogake — vor dem Brand in Seetang gewickelt; der verbrennende Tang hinterlässt rotbraune Spuren, die keine Glasur imitieren kann. Yakishime — hochgebranntes, unglasiertes Steinzeug. Und die Hira-Form — flach und niedrig, gemacht für Gyokuro und kleine Mengen bei niedriger Temperatur.
Die meisten Kannen fassen 100–300 ml, das praktische Maß für japanische Grüntees: kleiner für Gyokuro, größer für den täglichen Sencha. Für die erste Kyusu erklärt unser Tokoname-Guide Tone und Macher; alle Seitengriffkannen über Tokoname hinaus finden Sie hier.
