Okumidori Cultivar
Okumidori ist das spät austreibende Cultivar — „oku“ heißt spät. 1974 an der Forschungsstation Kanaya aus einer Yabukita-Kreuzung registriert, öffnet es seine Knospen etwa eine Woche nach Japans Standard-Cultivar; der langsamere Start baut tiefes Jadegrün und rundes Umami mit sehr wenig Bitterkeit auf. Aktuell ist es der am schnellsten wachsende Cultivar-Suchbegriff weltweit.
Dieses Regal ist für den Vergleich gebaut: dieselbe Pflanze aus zwei Regionen — Okumidori-Matcha aus Nishio und aus Kagoshima — dazu ein Hoshino-Sencha vom selben Cultivar. Da Tee-Cultivare über Stecklinge vermehrt werden, ist die Genetik identisch; was sich zwischen den Dosen ändert, sind Boden, Klima und Beschattung. Im Herbst kommen weitere Okumidori-Partien dazu.
Die ganze Geschichte des Cultivars — Abstammung, der umstrittene Vater, der Vergleich mit Yabukita und Saemidori — steht in unserem Okumidori-Matcha-Guide; die größere Familie zeigt der Cultivar-Guide. Alle Single-Cultivar-Tees über alle Cultivare hinweg: hier.
