Marukyu Koyamaen Matcha Kiyomidori (100g)
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Matcha-Blend von Marukyu Koyamaen für Matcha Latte und andere Milchdrinks. Kiyomidori (清みどり) steht in der Preisliste von Marukyu Koyamaen eine Stufe über Harumidori und gehört wie Harumidori zu den Blends, die Marukyu Koyamaen für den europäischen Markt produziert.
Im Vergleich zu Harumidori hat Kiyomidori eine feinere Konsistenz, deshalb verbindet sich das Pulver gleichmäßiger mit dem Wasser, und der Latte wird samtiger. Das Geschmacksprofil ist frischer, und der Matcha bleibt auch auf Milch deutlich zu schmecken.
Unsere Geschmacksnoten: ein frischer Blend mit feiner Textur, der in Milch einen klaren Matcha-Geschmack behält und dahinter nicht flach wird.
Deshalb verwenden wir Kiyomidori nur für Milchdrinks: Lattes und Cortados, heiß oder auf Eis. Zum Backen würden wir Harumidori nehmen, der mehr Bitterkeit behält, damit der Matcha im Kuchen noch zu schmecken ist, und für eine schlichte Schale Usucha eher Soju oder Meiju. Wenn der Latte dein tägliches Getränk ist und er samtiger und frischer schmecken soll als mit Harumidori, ist Kiyomidori die nächste Stufe.
Herkunft: Uji, Kyoto, Japan
Für einen Matcha Latte schlagen wir 2 g Matcha mit 40 ml Wasser auf und gießen das über etwa 80 ml Milch.
Kiyomidori kommt in einem 100-g-Beutel. Nach dem Öffnen solltest du den Matcha in eine luftdichte Dose umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Wir lagern unseren Vorrat ab dem Tag der Ankunft in Deutschland bei 2 °C.
Wenn du dir nicht sicher bist, welche Qualitätsstufe zu deiner Art des Matcha-Trinkens passt, vergleicht unser Leitfaden alle Marukyu Koyamaen Qualitätsstufen (vom täglichen Usucha bis zu den Koicha-Qualitäten) und erklärt, welche wir für Lattes wählen würden.
FAQ
| Ist UNEARTHED ein autorisierter Händler? | UNEARTHED ist ein „Authorized Wholesale Retailer of Marukyu Koyamaen“. Wer die Echtheit von Marukyu Koyamaen-Produkten überprüfen möchte, kann sich direkt an Marukyu Koyamaen wenden: info@marukyu-koyamaen.co.jp. |
| Wie bereite ich einen Kiyomidori Latte zu? | Wir schlagen 2 g Matcha mit 40 ml Wasser auf und gießen das über etwa 80 ml Milch. Der Drink ergibt rund 120 ml, das ist die Cortado-Größe, die wir in der Galerie servieren. Mit mehr Milch lässt sich daraus ein längerer Latte machen. |
| Was ist der Unterschied zwischen Kiyomidori und Harumidori? | Beide sind Blends von Marukyu Koyamaen für den europäischen Markt, und beide kommen im 100-g-Beutel. Kiyomidori steht in der Preisliste von Marukyu Koyamaen eine Stufe höher, hat eine feinere Konsistenz und ein frischeres Geschmacksprofil, und wir verwenden ihn nur für Milchdrinks. Harumidori behält mehr Bitterkeit, deshalb nehmen wir ihn auch zum Backen, und er ist die günstigere Wahl für einen Latte. |
| Ist Kiyomidori ein Cultivar? | Nein. Kiyomidori (清みどり) ist der Name, den Marukyu Koyamaen diesem Blend gibt. Er ist nicht zu verwechseln mit Kyomidori, einem in Kyoto registrierten Tee-Cultivar. |
| Kann ich Kiyomidori auch als Usucha trinken? | Das geht, aber Marukyu Koyamaen hat Kiyomidori für Milchdrinks konzipiert. Wer hauptsächlich eine schlichte Schale Usucha trinkt, ist mit Soju oder Meiju besser bedient. |
| Was unterscheidet diesen Matcha von einem günstigen „Ceremonial Grade“? | Den Begriff „Ceremonial Grade“ zertifiziert niemand, er lässt sich auf jede Dose drucken. Was sich hier prüfen lässt: der Hersteller Marukyu Koyamaen in Uji und dass der Blend auf die europäischen Pestizidstandards ausgelegt ist. |
| Wie bewahre ich den Beutel nach dem Öffnen auf? | Nach dem Öffnen füllst du den Matcha in eine luftdichte Dose um und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. Vor dem erneuten Öffnen lässt du die Dose auf Raumtemperatur kommen, damit sich kein Kondenswasser auf dem Pulver bildet. |
| Wie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum? | Marukyu Koyamaen druckt es im japanischen Format JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag). Ein Beutel mit der Aufschrift 27.02.05 ist bis zum 5. Februar 2027 haltbar. |
Marukyu Koyamaen
