Marukyu Koyamaen Matcha Harumidori (100g)
Matcha-Blend von Marukyu Koyamaen für Milchdrinks, Iced Matcha und Backen, und sanft genug für eine tägliche Schale. Harumidori ist der günstigste der Blends, die Marukyu Koyamaen für den europäischen Markt produziert, und wird speziell für diese Linie auf Bestellung gefertigt.
Wir sind erst kürzlich auf diesen Blend gestoßen, und er erwies sich als das beste Preis-Leistungs-Verhältnis in unserem gesamten Matcha-Sortiment, denn er ist aktuell der günstigste Preis pro Gramm, den wir anbieten. Vieles von dem preiswerten Matcha, der in Europa als „Ceremonial Grade“ vermarktet wird, verrät dir sonst nichts. Harumidori trägt den Namen eines der ältesten Häuser in Uji und wird für den europäischen Markt produziert. Wenn du bisher einen günstigen „Ceremonial Grade“ Matcha für deinen Latte gekauft hast, ist das hier unsere Alternative.
Marukyu Koyamaen stimmt diesen Blend auf die Verwendung in Milchdrinks und beim Backen ab: er behält mehr Bitterkeit und Adstringenz, damit der Matcha-Geschmack durch Milch und Zucker hindurch trägt, statt dahinter zu verschwinden. Was uns überrascht hat: wie samtig er trotzdem in der Tasse ist.
Unsere Geschmacksnoten: ein ausgewogener, leichter Blend mit genau der richtigen Menge an Bitterkeit und Adstringenz für die Kombination mit Milch. Die Farbe ist leuchtend und für einen Blend dieser Art eher auf der grünen Seite. Er ist leicht nussig, hat einen süßen Nachklang und behauptet sich gut gegen Milch, ohne den Drink zu dominieren.
Deshalb verwenden wir Harumidori für Lattes, Cortados und Iced Matcha, und deshalb eignet er sich auch hervorragend zum Backen, wo der Matcha im fertigen Kuchen oder Keks noch spürbar sein soll. Er ist sanft genug für den täglichen Genuss. Wer vor allem einen reinen Usucha sucht, dem empfehlen wir eher Soju oder Meiju.
Für einen Matcha Latte schlagen wir 2 g Matcha mit 40 ml Wasser auf und gießen das über etwa 80 ml Milch.
Harumidori kommt in einem 100-g-Beutel ohne Zip-Verschluss, und nach dem Öffnen solltest du den Matcha in eine luftdichte Dose umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Ungeöffnet gibt Marukyu Koyamaen dem Beutel eine Haltbarkeit von 7 Monaten. Wir lagern unseren Vorrat ab dem Tag der Ankunft in Deutschland bei 2 °C.
Wenn du dir nicht sicher bist, welche Qualitätsstufe zu deiner Art des Matcha-Trinkens passt, vergleicht unser Leitfaden alle Marukyu Koyamaen Qualitätsstufen (vom täglichen Usucha bis zu den Koicha-Qualitäten) und erklärt, welche wir für Lattes wählen würden.
FAQ
| Ist UNEARTHED ein autorisierter Händler? | UNEARTHED ist ein „Authorized Wholesale Retailer of Marukyu Koyamaen“. Wer die Echtheit von Marukyu Koyamaen-Produkten überprüfen möchte, kann sich direkt an Marukyu Koyamaen wenden: info@marukyu-koyamaen.co.jp. |
| Wie bereite ich einen Harumidori Latte zu? | Wir schlagen 2 g Matcha mit 40 ml Wasser auf und gießen das über etwa 80 ml Milch. Der Drink ergibt rund 120 ml, das ist die Cortado-Größe, die wir in der Galerie servieren. Mit mehr Milch lässt sich daraus ein längerer Latte machen. |
| Kann ich Harumidori auch als Usucha trinken? | Ja, wir tun es selbst, denn der Blend ist samtiger, als seine Beschreibung vermuten lässt. Marukyu Koyamaen hat ihn jedoch für Milchdrinks und die Verarbeitung in Speisen konzipiert. Wer hauptsächlich eine schlichte Schale Usucha trinkt, ist mit Soju oder Meiju besser bedient. |
| Was unterscheidet diesen Matcha von einem günstigen „Ceremonial Grade“? | Den Begriff „Ceremonial Grade“ zertifiziert niemand, er lässt sich auf jede Dose drucken. Was sich hier prüfen lässt: der Hersteller Marukyu Koyamaen in Uji und dass der Blend auf die europäischen Pestizidstandards ausgelegt ist. |
| Wie bewahre ich den Beutel nach dem Öffnen auf? | Der 100-g-Beutel hat keinen Zip-Verschluss. Nach dem Öffnen füllst du den Matcha in eine luftdichte Dose um und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. Vor dem erneuten Öffnen lässt du die Dose auf Raumtemperatur kommen, damit sich kein Kondenswasser auf dem Pulver bildet. |
| Wie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum? | Marukyu Koyamaen druckt es im japanischen Format JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag). Ein Beutel mit der Aufschrift 27.02.05 ist bis zum 5. Februar 2027 haltbar. |
Marukyu Koyamaen
