Bitte beachte: In diesem Set ist derzeit unser Okumidori aus Kagoshima enthalten und nicht der Okumidori aus Nishio.
Der Okumidori aus Nishio, Aichi ist momentan ausverkauft, deshalb liefern wir das Set vorübergehend mit unserem Single-Cultivar-Okumidori aus Satsuma, Kagoshima. Es ist derselbe Cultivar und ebenfalls maschinell geerntet, allerdings wächst er 21 bis 25 Tage unter Direktbeschattung statt 40 Tage unter erhöhter Tana-Beschattung, dadurch schmeckt die Tasse etwas anders, klingt aber ebenfalls nussig-süß aus. Sobald der Nishio-Okumidori wieder verfügbar ist, kommt er zurück ins Set.
Drei Alltags-Matchas von drei Produzenten, kuratiert für den täglichen Genuss und für Mixgetränke.
Soju (20 g) von Marukyu Koyamaen – leicht und cremig, ohne Bitterkeit. Die zugänglichste Tasse im Set.
Okumidori (40 g) aus Satsuma, Kagoshima – vollmundig und umamibetont, mit sanfter Adstringenz.
Matcha Kagoshima (30 g) – nussig und vegetal, mit einem sauberen, süßen Nachklang.
Das Set bringt drei Produzenten und drei Charaktere zusammen. Zwei davon kommen derzeit aus Kagoshima, einer davon als Single Cultivar aus Satsuma und der andere als Mischung, sodass sich weiterhin gut schmecken lässt, wie Herkunft und Mischung den Matcha prägen.
Für einen feinen Mikroschaum: 1:20 (oder 1:25) bei 80 °C. Alle unsere Matchas werden nach Bestellung frisch gemahlen und lagern bei 2 °C, sobald sie in Deutschland eintreffen.
FAQ
| Wie frisch ist dieser Matcha? | Unser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München. |
| Wie lagere ich Matcha richtig? | Ungeöffnet: kühl, dunkel und trocken – ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen. |
| Wie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum? | Japanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) – eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027. |
| Wie bereite ich ihn zu? | Für Usucha: ca. 2 g sieben, 60–80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung. |
Marukyu Koyamaen
