Choan Matcha from Aichi, front label of the pouch
Choan Matcha, powder heap on white paper
Choan Matcha, powder brushed into a stripe on white paper
Choan Matcha, powder in the caddy
Choan Matcha, powder in a black glazed bowl
Choan Matcha, bamboo whisk in the black glazed bowl
Choan Matcha, finished usucha in the black glazed bowl, seen from above
Choan Matcha, finished usucha in the black glazed bowl on the wooden table
Choan Matcha, foam traces left in the black glazed bowl
Neu Um 9% reduziert

Matcha Choan

Von UNEARTHED
Blend: Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori
Platz eins bei unserer Blindverkostung im Juli, handgepflückt für Koicha und Usucha
frische Nori, cremig, Honig, blumig, Kakao
Immer frisch vermahlen, gelagert bei 2 °C
4,9aus 400 Produkt- und Galerie-Bewertungen
€32,00 €35,00
€1,60/g
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Handgepflückter Matcha-Blend aus Toyota, Aichi, Japan.

Choan ist die höhere Qualität unserer beiden handgepflückten Blends aus Toyota. Er wird aus vier Cultivars zusammengestellt, Asahi, Saemidori, Asatsuyu und Samidori, die alle in der ersten Ernte 2026 von Hand von den jungen Knospen gepflückt wurden. Die Teebüsche wachsen frei und ohne Schnitt (Shizen-shitate), deshalb können sie nur von Hand geerntet werden. Dieser Matcha eignet sich für Koicha genauso wie für Usucha.

Im Vergleich mit unserem Chiyomukashi vom selben Betrieb hat Choan mehr Umami und das stärkere Aroma von beschattetem Tee, und er ist der ausgewogenere der beiden.

Herkunft: Toyota, Aichi, Japan

Cultivar: Blend (Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori)

Beschattung: 40 Tage mit Tana-Beschattung

Ernte: 2026, erste Ernte, von Hand gepflückt

Steinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert

Geschmack: Frische Nori, cremig, ein Hauch Honig und Kakao, mit leicht blumigen Noten

FAQ

Wie frisch ist dieser Matcha?Unser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.
Wie lagere ich Matcha richtig?Ungeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.
Wie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?Japanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.
Wie bereite ich ihn zu?Für Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.

Dieser Matcha wird aus vier Cultivars zusammengestellt. Mehr dazu in unserem Guide zu japanischen Matcha-Cultivars.

Mehr über

Toyota

(Aichi, Japan)

Toyota lies in Mikawa (三河), the old name for the eastern half of Aichi Prefecture, about 25 km north-east of Nishio. The city sits on the Yahagi River, the same river that runs on through Okazaki towards the tencha fields of Nishio. Our Mikawa Blend comes from a family tea farm in Toyota that grows, shades and stone-mills its own tea.