Hoshino Hon Gyokuro Zairai (30g)

Samengewachsener Hon Gyokuro aus dem Dorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan

Diese Sträucher wurden vom Urgroßvater unseres preisgekrönten Gyokuro-Bauern aus Samen gezogen, und der Garten ist heute über 100 Jahre alt. Zairai bedeutet, dass jede einzelne Pflanze im Feld genetisch verschieden ist, und genau in diesem Zustand war aller japanische Tee, bevor 1953 das erste benannte Cultivar registriert wurde. Statt einer einzelnen Sorte schmeckst du eine ganze Population von Pflanzen in einer Tasse, und das kommt dicht und breit im Mund heraus und nicht als ein paar klare einzelne Noten. Wie aller Gyokuro dieses Hofs wird er von Hand gepflückt und über 20 Tage mit traditionellen Reisstrohmatten beschattet, die mehr als 95 % des Lichts abhalten.

Herkunft: Dorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan

Cultivar: Zairai / 在来 (eine samengewachsene Population, kein einzelnes Cultivar)

Ernte: Mai 2026

Geschmack: Moderates, natürliches Umami, vielschichtig und komplex, sehr dicht und breit im Mund, mit sehr langem Nachklang und einer starken Süße, die immer wieder zurückkommt