Single-Cultivar Matcha aus Nishio

Hervorragend verarbeiteter Matcha aus verschiedenen besonderen Kultivaren – darunter auch handgepflückte Qualitäten zu einem attraktiven Preis. Auch der maschinell geerntete Okumidori Matcha überzeugt als erschwingliche Alltagsqualität.

Tee entdecken

Kurzbiografie

Der Teeanbau in Nishio geht auf das Jahr 1271 zurück und wurde vom Zen-Mönch Shoichi Kokushi begründet. Die Spezialisierung der Region auf Tencha begann Anfang des 20. Jahrhunderts – seither gilt Nishio als Japans einzige Stadt, die Tee ausschließlich für die Matcha-Herstellung anbaut.

Nishios Matcha ist bekannt für seine leuchtend grüne Farbe, sein elegantes Aroma und seinen sanften Umami-Geschmack. Diese Qualität wird durch traditionelle Anbaumethoden erreicht – darunter das Beschatten der Teepflanzen mit sogenannten „Tana“-Gestellen, die die Süße betonen und die Bitterkeit reduzieren.

„Wir pflücken junge Blätter von Hand, setzen erhöhte Beschattung ein, um den Geschmack zu intensivieren, und verwenden ausschließlich organische Düngemittel ohne Pestizide. Unser Ziel ist es, hochwertigen Matcha durch sorgfältigen, nachhaltigen Anbau herzustellen.“ Nishio-Teebauer in der 5. Generation

Über Single-Cultivar Matcha aus Nishio (Nishio, Japan)

Auf der Suche nach besonderen Tees für unsere Kunden haben wir diesen Teebauern in der weniger bekannten Anbauregion Nishio entdeckt, die hervorragend verarbeiteten Matcha in verschiedenen Qualitäten produziert. Alle Matchas sind Einzelsortentees und wir sind stolz darauf, mehrere handgepflückte Qualitäten zu einem attraktiven Preis anbieten zu können. Auch der maschinell geerntete Okumidori Matcha überzeugt als erschwingliche Alltagsqualität.

Alle Tees werden ohne den Einsatz von Pestiziden und ausschließlich mit organischen Düngemitteln angebaut. Unser gesamter Nishio Matcha wird frisch steingemahlen und nach der Ankunft in Deutschland bei 2 °C gekühlt gelagert.