Chiyomukashi Matcha from Aichi, front label of the pouch
Chiyomukashi Matcha, powder heap on white paper
Chiyomukashi Matcha, powder brushed into a stripe on white paper
Chiyomukashi Matcha, powder sifted into a wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, hot water around the powder in the wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, bamboo whisk in the wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, bamboo whisk lifted from the wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, finished usucha in the wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, close-up of the usucha foam in the wood-glazed bowl
Chiyomukashi Matcha, a bowl of fresh tencha leaves at the farm in Toyota, Aichi
Chiyomukashi Matcha, hand-picking tea leaves into a basket at the farm in Toyota, Aichi
Chiyomukashi Matcha, bowls of tencha labelled by cultivar at the farm
Chiyomukashi Matcha, granite stone mills and tencha at the farm
Neu Um 14% reduziert

Matcha Chiyomukashi

Von UNEARTHED
Blend: Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori
handgepflückter Blend mit hohem Asatsuyu-Anteil, erste Ernte 2026
cremig, vegetabil, süße junge Erbsen, buttriger Nachklang
Immer frisch vermahlen, gelagert bei 2 °C
4,9aus 400 Produkt- und Galerie-Bewertungen
€25,00 €29,00
€1,25/g
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Handgepflückter Matcha-Blend aus Toyota, Aichi, Japan.

Chiyomukashi ist unser Einstieg in handgepflückten Matcha. Er enthält einen hohen Anteil Asatsuyu, den Vater von Saemidori. Asatsuyu ist ein seltenes Cultivar, das aus Uji-Sämlingen selektiert und 1953 registriert wurde.

Alle Blätter wurden in der ersten Ernte 2026 von Hand von frei wachsenden Teebüschen (Shizen-shitate) gepflückt. Im Vergleich mit unserem Choan vom selben Betrieb ist Chiyomukashi cremiger und vegetabiler, mit einer leicht blumigen Note, und er eignet sich für Usucha und Koicha. Unserer Meinung nach kann der Matcha von diesem Betrieb mit manchem Specialty-Matcha aus Uji mithalten.

Herkunft: Toyota, Aichi, Japan

Cultivar: Blend (Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori)

Beschattung: 40 Tage mit Tana-Beschattung

Ernte: 2026, erste Ernte, von Hand gepflückt

Steinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert

Geschmack: Cremig und vegetabil, süße junge Erbsen, ein leicht buttriger Nachklang

FAQ

Wie frisch ist dieser Matcha?Unser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.
Wie lagere ich Matcha richtig?Ungeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.
Wie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?Japanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.
Wie bereite ich ihn zu?Für Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.

Dieser Matcha hat einen hohen Anteil des Cultivars Asatsuyu. Mehr dazu in unserem Guide zu japanischen Matcha-Cultivars.

Mehr über

Toyota

(Aichi, Japan)

Toyota lies in Mikawa (三河), the old name for the eastern half of Aichi Prefecture, about 25 km north-east of Nishio. The city sits on the Yahagi River, the same river that runs on through Okazaki towards the tencha fields of Nishio. Our Mikawa Blend comes from a family tea farm in Toyota that grows, shades and stone-mills its own tea.