DaXueShan Wild White Tea (40g)

Da Xue Shan Wild White Tea (Camellia taliensis)
Geerntet von wild wachsenden Camellia taliensis-Bäumen in den abgelegenen Bergen Yunnans, ist dieser Weißtee außergewöhnlich selten und sehr gefragt. In den vergangenen Jahren reduzierten ungewöhnlich trockene Jahreszeiten die Erntemengen um mehr als 50 %, was die Beschaffung noch anspruchsvoller machte. Dank enger Partnerschaften mit lokalen Teesammlern und -produzenten konnte eine kleine Menge gesichert und mit großer Sorgfalt nach Akira Hojos Produktionsstandards verarbeitet werden.

Dieser Tee bietet ein reiches, vielschichtiges Profil mit Noten von frischen Weintrauben, Kräutern und Feigen. Mit der Zeit vertieft er sich zu Aromen, die an Rohhonig und getrocknete Aprikosen erinnern.
Hervorragend heiß oder kalt aufgebrüht — Kaltaufgüsse offenbaren einen frischen, süßlichen Charakter mit langem, klarem Nachklang.

Herkunft: DaXueShan, Lincang, Yunnan, China

Ernte: Frühjahr 2023 / Frühjahr 2024

Geschmack: Frische Weintrauben, Kräuter und Feigen, angehoben durch einen Hauch Zitrus

Dieser Tee eignet sich hervorragend für die Vakuumlagerung und Reifung — mit der Zeit entwickeln sich Aromen, die an Rohhonig und getrocknete Aprikosen erinnern. Hervorragend heiß oder kalt aufgebrüht — Kaltaufgüsse offenbaren einen frischen, süßlichen Charakter mit langem, klarem Nachklang. Die gepressten Kuchen weisen aufgrund des Pressvorgangs ein reiferes Aromaprofil auf, da dieser den Alterungsprozess anstößt.