White Shui Xian 水仙白 – White Tea
White Shui Xian 水仙白 – White Tea (view 2)
White Shui Xian 水仙白 – White Tea (view 3)

Weißer Shui Xian 水仙白

€12,00
€120,00/100g
Anbieter SiCha
UNEARTHED Gallery 5.0
★★★★★
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based on 203 reviews

Weißer Tee aus Wuyishan, Fujian, China

White Shui Xian, in seiner ursprünglichen Bezeichnung, ist ein innovativer Durchbruch, der in einem Jahrhundert Teehandwerk verwurzelt ist. In den 1920er Jahren entstanden, vereint dieser sorgfältig verarbeitete Tee die kräftigen, blumigen Shui-Xian-Cultivare mit den sanften, minimalistischen Verarbeitungsmethoden, die für Weißtee charakteristisch sind.

Die Blätter des White Shuixian sind leicht gedrungen, zart und breit, mit grünen Knospen und einigen Blättern. Die dicke und großblättrige Form mag rau und ursprünglich wirken, doch ein Schluck der Teeflüssigkeit lässt einen in Wärme und Süße versinken. Die Tasse ist hellgelb und fein, mit dem Aroma von Shui Xian und der Frische eines Weißtees.

Herkunft: Hui Yuan Keng, Wuyishan, China

Cultivar: ShuiXian

Ernte: Frühjahr 2023

Verarbeitung: Natürlich getrocknet, leicht oxidiert und minimal geröstet

Geschmack: Süße Datteln, Melone, Lotusblätter, Orchideen

Verpackung: 2 × 8,5-g-Beutel (17 g) in Papierbox

Alle Einzelheiten
Hand holding a wooden scoop filled with dark dried leaves on a wooden surface.

Si Chá

Si Chá (鷥茶) ist eine kleine Frankfurter Teeboutique, gegründet von Jimmy Zhu, mit Schwerpunkt auf Wuyishan-Felsoolong (Wuyi Yancha) und anderen terroir-geprägten chinesischen Tees aus den familieneigenen Plantagen in Fujian.

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Wuyishan

(Fujian, China )

Wuyi Yancha

Wuyishan ist eine der ikonischsten Teelandschaften Chinas – ein UNESCO-Welterbe-Gebirge im nördlichen Fujian, geprägt von steilen roten Felsen, nebelerfüllten Tälern und dem mäandernden Neun-Biegungen-Fluss. Seit Jahrhunderten steht der Tee im Mittelpunkt des Lebens hier: Mönche, Bauern und Händler legten Terrassen in den Fels und entwickelten hochverfeinerte Verarbeitungsmethoden für Wuyi-Fels-Oolongs (Yancha) sowie einige der weltweit ersten Schwarztees.

Das Terroir wird durch mineralreiche Felsböden, dichten subtropischen Wald und ein feuchtes, nebeliges Mikroklima geprägt. Diese Kombination bringt Tees hervor, die für ihre „Felsknochen-Blütenduft“-Qualität (岩骨花香) bekannt sind – eine Struktur und Tiefe, die dem Blatt eingeschrieben scheint und sich in gerösteten, fruchtigen und blumigen Noten entfaltet. Wuyishan gilt bis heute als Maßstabsregion für komplexe Oolongs wie Da Hong Pao, Shui Xian und Rou Gui sowie für unverwechselbare Schwarztees, mit unzähligen Kleinstgärten und familiären Röstereien im und rund um das geschützte Landschaftsschutzgebiet.