SENCHA MASTERCLASS „Von Cultivars zu Zairai und darüber hinaus" mit Oscar Brekell
Eine eingehende Erkundung japanischer Grüntees aus Einzellagen mit Oscar Brekell — von Cultivars bis hin zu hundertjährigen Zairai-Pflanzen und darüber hinaus.
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Eine geführte Verkostungsreise durch Single-Estate-Sencha
- Zairai von 100 Jahre alten Teepflanzen
- Shincha und gereifter Sencha
- Cultivar-Flight: Yabukita, Assamica-Hybrid, Okuyutaka
- neuer Zairai (gepflanzt 2019)
Teil des Eröffnungswochenendes der TOKONAME — Japanese Teapot Exhibition
📍 UNEARTHED Gallery
📅 Sonntag, 14. Juni, 13:00 – 16:00 Uhr
Sprache: Englisch (deutsche Übersetzung verfügbar)
Die Bewegung rund um Einzellagen-Tees hat in Japan zwar langsam begonnen, gewinnt aber zunehmend an Bedeutung. Für viele Teeliebhaber — sowohl in Japan als auch im Ausland — ist Single-Estate-Grüntee noch wenig bekannt, dabei bietet er die wohl inspirierendsten und überraschendsten Geschmackserlebnisse in diesem Bereich. In dieser Masterclass erkunden wir dieses faszinierende Feld eingehend und beleuchten die Hintergründe der großen geschmacklichen Vielfalt. Anhand verschiedener Proben von Single-Estate-Sencha besprechen wir alles: von den Cultivars über das Terroir bis hin zu jahrhundertealten Traditionen und mutigen neuen Ansätzen in Anbau und Verarbeitung dieser außergewöhnlichen Tees.
Im Mittelpunkt stehen Zairai (samenvermehrte) Tees von hundertjährigen Teepflanzen. Ergänzend dazu werden Shincha sowie gereifter Sencha vorgestellt. Darüber hinaus werden verschiedene — und durchaus überraschende — Zubereitungs- und Genussweisen japanischer Tees ausführlich behandelt.
Die Präsentation wird von Oscar Brekell gehalten, zertifiziertem japanischen Teeinstruktor und Autor von „A Beginner's Guide to Japanese Tea" sowie mehreren weiteren Titeln, die auf Japanisch, Englisch und Französisch erschienen sind. Mit jahrelanger Erfahrung als Teelehrer in insgesamt fünfzehn Ländern führt Oscar durch die neuesten Entwicklungen im Bereich des japanischen Tees und enthüllt dabei manches, worüber selten gesprochen wird. Eine Veranstaltung für alle, die sich ernsthaft für Grüntee interessieren.
