Matcha Okumidori Kagoshima

Single-Cultivar Matcha aus Satsuma, Kagoshima

Ein direkt bezogener Single-Cultivar Matcha, der in den abgelegenen Hügeln der Satsuma-Halbinsel, tief im Herzen Kagoshimas, angebaut wird. Ein klarer Einstieg in die Welt des Terroir- und Cultivar-bewussten Teegenusses – mit dem vollmundigen Charakter, für den Kagoshimas vulkanische Sakurajima-Böden und die Brise des Ostchinesischen Meeres bekannt sind.

Okumidori (奥緑, „tiefes Grün“) ist ein spätaustreibendes Cultivar, das am NARO Kanaya gezüchtet und 1974 registriert wurde. Sein Name verweist auf seinen langsamen Beginn – die Ernte erfolgt etwa eine Woche nach der Haupternte des Yabukita – sowie auf das tiefe, satte Grün, das aus einem ungewöhnlich hohen Chlorophyllgehalt entsteht. Das Cultivar ist kälteempfindlich, weshalb es im subtropischen, frostfreien Klima Kagoshimas besonders gedeiht, wo die Shincha-Saison eine volle Woche früher beginnt als in Kyoto.

Maschinell geerntet Ende Mai 2025 nach 21–25 Tagen direkter Beschattung, anschließend auf Bestellung frisch steingemahlen. Ein vielseitiger Alltags-Matcha – vollmundig und Umami-betont für Usucha, mit genug Körper, um sich auch in Milch und gemischten Getränken zu behaupten.

Herkunft: Satsuma, Kagoshima, Japan

Cultivar: Okumidori (Yabukita × Shizuoka Zairai No. 16)

Beschattung: 21–25 Tage, direkte Beschattung

Ernte: Ende Mai 2025, maschinell geerntet

Steinmahlung: Unser gesamter Matcha wird auf Bestellung frisch gemahlen und nach der Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert

Geschmack: Kräftig, moderater Umami, mit feiner Adstringenz und einem nussig-süßen Nachklang