{"title":"Saemidori Cultivar","description":"\u003cp\u003eSaemidori heißt „klares Grün“, und der Name ist ehrlich: leuchtende Farbe, natürliche Süße, sehr wenig Adstringenz. 1969 an der Forschungsstation Makurazaki in Kagoshima gekreuzt — Yabukita als Mutter, das süße Asatsuyu als Vater — und 1990 als Tea Norin Nr. 40 registriert, ist es zum Cultivar der Wahl für handgepflückte Premium-Partien geworden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Regal zeigt ein Cultivar in zwei Handwerken: handgepflückter Saemidori-Matcha aus Nishio und aus Yame, dazu Hon Gyokuro aus dem Dorf Hoshino von derselben Pflanze. Matcha und Gyokuro entstehen aus demselben beschatteten Blatt, aber in verschiedener Verarbeitung — sie nebeneinander zu verkosten ist der klarste Weg zu verstehen, was das Cultivar selbst beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas volle Profil — Zuchtgeschichte, Geschmacksarchitektur und warum Saemidori und Samidori zwei verschiedene Pflanzen sind — steht in unserem \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/blogs\/founders-blog\/saemidori\"\u003eSaemidori-Guide\u003c\/a\u003e; der Stammbaum im \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/blogs\/founders-blog\/matcha-cultivars\"\u003eCultivar-Guide\u003c\/a\u003e. Alle Single-Cultivar-Tees: \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/collections\/single-cultivar-matcha\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hand-picked-matcha-saemidori-30g","title":"Handgepflückter Matcha Saemidori (30g)","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Nishio, Aichi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha eignet sich hervorragend, um mehr über Terroir und cultivarspezifische Aromen zu erfahren. Dank außergewöhnlich langer Beschattung und sorgfältiger Handpflückung bietet dieser Tee einen besonderen Wert — gerade weil die Anbauregion noch wenig bekannt ist: geeignet für Koicha und Usucha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Nishio, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Saemidori (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYabukita\u003cspan\u003e x \u003c\/span\u003eAsatsuyu)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 45 Tage mit erhöhter Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Anfang Mai 2025, handgepflückt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinmahlung: \u003cspan\u003eUnser gesamter Matcha wird frisch nach Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Leicht, süßlich, vegetal, avocadoartige Cremigkeit, keine Adstringenz oder Bitterkeit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken \u0026ndash; ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) \u0026ndash; eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60\u0026ndash;80 ml Wasser mit etwa 80 \u0026deg;C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben finden Sie oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"30g","offer_id":43422962843693,"sku":"UE-MA-02","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/260307-DSCF0786.jpg?v=1774361918"},{"product_id":"hoshino-hon-gyokuro-saemidori","title":"Hoshino Hon Gyokuro Saemidori (30g)","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Gyokuro aus dem Dorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieser handgepflückte Hon Gyokuro wird mindestens 21 Tage mit traditionellen Reisstrohmatten beschattet. Wir haben diesen preisgekrönten Teebauern bei unserem jüngsten Besuch in Yame entdeckt und freuen uns sehr, dieses hervorragende Beispiel eines Yame Gyokuro anbieten zu können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Saemidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Mai 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Süßes Umami, nussige und vegetale Noten, erfrischender langer Nachklang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Tee stammt vom Cultivar \u003cstrong\u003eSaemidori\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/saemidori\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSaemidori-Cultivar-Guide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"30g","offer_id":44055152590893,"sku":"UE-AT-001","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/250803-DSCF4421.jpg?v=1754234367"},{"product_id":"matcha-saemidori-30g","title":"Matcha Saemidori","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Nishio, Aichi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha eignet sich hervorragend, um Terroir und cultivarspezifische Aromen kennenzulernen. Durch die lange Beschattung bietet dieser maschinell geerntete Tee aus einer weniger bekannten Anbauregion und mit direktem Bezug ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis: geeignet für Usucha und Mixgetränke, zu einem deutlich günstigeren Preis als die handgepflückte Variante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Nishio, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Saemidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 40 Tage mit erhöhter Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Mai 2025, maschinell geerntet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteingemahlen: Februar 2026 (seitdem gekühlt gelagert)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Umami, erfrischend, vegetal, leicht adstringierend und bitter\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken \u0026ndash; ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) \u0026ndash; eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60\u0026ndash;80 ml Wasser mit etwa 80 \u0026deg;C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben finden Sie oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"30g","offer_id":44094148018221,"sku":"UE-MA-005","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/260328-DSCF1274.jpg?v=1774712509"},{"product_id":"heritage-grade-yame-gyokuro-saemidori-5g","title":"Heritage Grade Yame Gyokuro Saemidori (5g)","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"65\"\u003eSingle-Cultivar \u003cstrong data-start=\"16\" data-end=\"37\"\u003eDentō Hon Gyokuro\u003c\/strong\u003e aus Yame, Fukuoka (KUMAEN)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003eDieser preisgekrönte \u003cstrong data-start=\"72\" data-end=\"105\"\u003ehandgepflückte Dentō Hon Gyokuro\u003c\/strong\u003e von KUMAEN wird nach den strengen traditionellen Standards von Yame produziert: Beschattet unter \u003cstrong data-start=\"197\" data-end=\"223\"\u003eHonzu-Strohkonstruktionen\u003c\/strong\u003e (Schilfmatten und mehrlagige Strohmatten) und gepflückt in sorgfältiger \u003cstrong data-start=\"282\" data-end=\"297\"\u003eIsshin-niyō\u003c\/strong\u003e-Selektion (eine Knospe, zwei Blätter). Das Ergebnis ist ein Tee von Dichte und stiller Kraft — vielschichtiger Umami, runde Süße und ein langer Nachklang, der unverkennbar nach Strohbeschattung duftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003eDieser Tee wurde in den vergangenen Jahren mehrfach ausgezeichnet, darunter:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003e2024 \u0026amp; 2025 THE LEAFIES (Internationale Teeauszeichnung, UK) – Gold\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003e2017 GRAND PRIZE All Japan Tea Competition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"519\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e KUMAEN (Yamecha Kumaen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"584\" data-end=\"595\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJoyomachi, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"688\"\u003eHöhenlage:\u003c\/strong\u003e 350 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"735\" data-end=\"748\"\u003eCultivar:\u003c\/strong\u003e Saemidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"799\" data-end=\"811\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eErnte: Mai 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"799\" data-end=\"811\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBeschattung: ca. 30 Tage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"879\"\u003ePflückung:\u003c\/strong\u003e Handgepflückt (Isshin-niyō)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Tee stammt vom Cultivar \u003cstrong\u003eSaemidori\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/saemidori\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eSaemidori-Cultivar-Guide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"KUMAEN","offers":[{"title":"5g","offer_id":44615394099245,"sku":"UE-MK-G1","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/260210-DSCF0258.jpg?v=1771163358"},{"product_id":"honzu-yame-matcha-saemidori-20g","title":"Handgepflückter Yame Matcha Saemidori (20g)","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"57\"\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Yame, Fukuoka, Japan (KUMAEN)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"59\" data-end=\"496\"\u003eDieser \u003cstrong data-start=\"64\" data-end=\"84\"\u003eSaemidori-Matcha\u003c\/strong\u003e stammt vom \u003cstrong data-start=\"100\" data-end=\"162\"\u003eselben Teegarten wie KUMAENs preisgekrönter Saemidori-Gyokuro\u003c\/strong\u003e — einem Feld, das für beschattete Tees mit echter Tiefe und Struktur bekannt ist. Der entscheidende Unterschied liegt in der \u003cstrong data-start=\"259\" data-end=\"276\"\u003eBeschattungsart\u003c\/strong\u003e: Dieses Matcha-Los wird unter \u003cb\u003eTana-Beschattung\u003c\/b\u003e produziert, was ein helleres, frischeres und lebendig-grünes Profil ergibt. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"498\" data-end=\"730\"\u003eFür \u003cstrong data-start=\"509\" data-end=\"520\"\u003e30 Tage\u003c\/strong\u003e beschattet und \u003cstrong data-start=\"525\" data-end=\"540\"\u003evon Hand gepflückt\u003c\/strong\u003e, ergibt er ein \u003cstrong data-start=\"559\" data-end=\"591\"\u003esamtiges, cremiges, elegantes Usucha\u003c\/strong\u003e und behauptet sich ebenso als \u003cstrong data-start=\"616\" data-end=\"641\"\u003ereiches, kraftvolles Koicha\u003c\/strong\u003e mit \u003cstrong data-start=\"649\" data-end=\"664\"\u003elangem Nachklang\u003c\/strong\u003e und einem klaren, lebendigen Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003eDieser Tee wurde in den letzten Jahren mehrfach ausgezeichnet, darunter:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-start=\"745\" data-end=\"765\"\u003eThe Leafies (UK)\u003c\/strong\u003e — \u003cem data-start=\"768\" data-end=\"782\"\u003eBest in Show\u003c\/em\u003e \u0026amp; \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"793\"\u003eGold\u003c\/strong\u003e, 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"67\" data-end=\"504\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-start=\"932\" data-end=\"964\"\u003eJapanese Tea Selection Paris\u003c\/strong\u003e — \u003cem data-start=\"967\" data-end=\"988\"\u003eEncouragement Award\u003c\/em\u003e, 2022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"506\" data-end=\"519\"\u003eProduzent:\u003c\/strong\u003e KUMAEN (Yamecha Kumaen)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"584\" data-end=\"595\"\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJoyomachi, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"688\"\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e 350 m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"735\" data-end=\"748\"\u003eCultivar:\u003c\/strong\u003e Saemidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"799\" data-end=\"811\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eErnte: Mai 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"799\" data-end=\"811\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBeschattung: ca. 30 Tage\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"867\" data-end=\"879\"\u003ePflückung:\u003c\/strong\u003e Von Hand gepflückt\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken \u0026ndash; ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) \u0026ndash; eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. 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