{"title":"Okumidori Cultivar","description":"\u003cp\u003eOkumidori ist das spät austreibende Cultivar — „oku“ heißt spät. 1974 an der Forschungsstation Kanaya aus einer Yabukita-Kreuzung registriert, öffnet es seine Knospen etwa eine Woche nach Japans Standard-Cultivar; der langsamere Start baut tiefes Jadegrün und rundes Umami mit sehr wenig Bitterkeit auf. Aktuell ist es der am schnellsten wachsende Cultivar-Suchbegriff weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Regal ist für den Vergleich gebaut: dieselbe Pflanze aus zwei Regionen — Okumidori-Matcha aus Nishio und aus Kagoshima — dazu ein Hoshino-Sencha vom selben Cultivar. Da Tee-Cultivare über Stecklinge vermehrt werden, ist die Genetik identisch; was sich zwischen den Dosen ändert, sind Boden, Klima und Beschattung. Im Herbst kommen weitere Okumidori-Partien dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ganze Geschichte des Cultivars — Abstammung, der umstrittene Vater, der Vergleich mit Yabukita und Saemidori — steht in unserem \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/blogs\/founders-blog\/okumidori-matcha\"\u003eOkumidori-Matcha-Guide\u003c\/a\u003e; die größere Familie zeigt der \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/blogs\/founders-blog\/matcha-cultivars\"\u003eCultivar-Guide\u003c\/a\u003e. Alle Single-Cultivar-Tees über alle Cultivare hinweg: \u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/collections\/single-cultivar-matcha\"\u003ehier\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"matcha-okumidori-nishio","title":"Matcha Okumidori","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Nishio, Aichi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/collections\/all\/products\/matcha-okumidori-kagoshima\"\u003e\u003cstrong\u003eAufgrund gestiegener Nachfrage haben wir einen ähnlichen Okumidori Matcha aus Kagoshima eingeführt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha eignet sich hervorragend, um Terroir und die geschmacklichen Besonderheiten eines einzelnen Cultivars kennenzulernen. Dank langer Beschattung bietet dieser maschinell geerntete Tee – aus einer weniger bekannten Anbauregion, direkt bezogen – ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis: geeignet für Usucha und gemischte Getränke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Nishio, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Okumidori (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYabukita\u003cspan\u003e x \u003c\/span\u003eShizuoka Zairai Nr. 16)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 40 Tage mit erhöhter Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Ende Mai 2025, maschinell geerntet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSteinmahlung: \u003cspan\u003eUnser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und wird nach Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Vollmundig, Umami, leicht adstringierend und bitter\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken \u0026ndash; ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) \u0026ndash; eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60\u0026ndash;80 ml Wasser mit etwa 80 \u0026deg;C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben finden Sie oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"40g","offer_id":43423002230829,"sku":"UE-MA-01","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x 40g","offer_id":44770115223597,"sku":"UE-MA-01x2","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x 40g","offer_id":44770115256365,"sku":"UE-MA-01X3","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100g","offer_id":43441633296429,"sku":"UE-MA-01-BULK","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/260307-DSCF0796.jpg?v=1774361640"},{"product_id":"hoshino-okumidori-sencha-50g","title":"Hoshino OKUMIDORI Sencha (50g)","description":"\u003cp\u003eOkumidori Sencha aus dem Dorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser klassische Yame Sencha ist ein umami-reicher Sencha für den täglichen Genuss. Produziert in Hoshino von unserem preisgekrönten Gyokuro-Bauern, wird er aus dem Cultivar Okumidori hergestellt. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDorf Hoshino, Yame, Fukuoka, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Okumidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Mai 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: sanfter, dennoch tiefer Umami\u003cspan\u003e, wenig Bitterkeit, fruchtige Nuancen, leicht blumig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Tee stammt vom Cultivar \u003cstrong\u003eOkumidori\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/okumidori\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eOkumidori-Cultivar-Guide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"50g","offer_id":44440138416173,"sku":"UE-AT-006","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/Sencha_Okumidori.jpg?v=1766531392"},{"product_id":"matcha-okumidori-kagoshima","title":"Matcha Okumidori Kagoshima","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Satsuma, Kagoshima\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin direkt bezogener Single-Cultivar Matcha, der in den abgelegenen Hügeln der Satsuma-Halbinsel, tief im Herzen Kagoshimas, angebaut wird. Ein klarer Einstieg in die Welt des Terroir- und Cultivar-bewussten Teegenusses – mit dem vollmundigen Charakter, für den Kagoshimas vulkanische Sakurajima-Böden und die Brise des Ostchinesischen Meeres bekannt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOkumidori (奥緑, „tiefes Grün“) ist ein spätaustreibendes Cultivar, das am NARO Kanaya gezüchtet und 1974 registriert wurde. Sein Name verweist auf seinen langsamen Beginn – die Ernte erfolgt etwa eine Woche nach der Haupternte des Yabukita – sowie auf das tiefe, satte Grün, das aus einem ungewöhnlich hohen Chlorophyllgehalt entsteht. Das Cultivar ist kälteempfindlich, weshalb es im subtropischen, frostfreien Klima Kagoshimas besonders gedeiht, wo die Shincha-Saison eine volle Woche früher beginnt als in Kyoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaschinell geerntet Ende Mai 2025 nach 21–25 Tagen direkter Beschattung, anschließend auf Bestellung frisch steingemahlen. Ein vielseitiger Alltags-Matcha – vollmundig und Umami-betont für Usucha, mit genug Körper, um sich auch in Milch und gemischten Getränken zu behaupten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Satsuma, Kagoshima, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Okumidori (\u003cspan class=\"s1\"\u003eYabukita × \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eShizuoka\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eZairai No\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e16\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 21–25 Tage, direkte Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: Ende Mai 2025, maschinell geerntet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSteinmahlung: \u003cspan\u003eUnser gesamter Matcha wird auf Bestellung frisch gemahlen und nach der Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Kräftig, moderater Umami, \u003cspan class=\"s1\"\u003emit feiner Adstringenz und einem nussig-süßen Nachklang\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken \u0026ndash; ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag) \u0026ndash; eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60\u0026ndash;80 ml Wasser mit etwa 80 \u0026deg;C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben finden Sie oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"40g","offer_id":66789391990829,"sku":"UE-YG-01","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2x 40g","offer_id":66789392023597,"sku":"UE-YG-01x2","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3x 40g","offer_id":66789392056365,"sku":"UE-YG-01X3","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1kg bulk","offer_id":66842053214253,"sku":null,"price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/260508-DSCF3037-2.jpg?v=1780169585"}],"url":"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/collections\/okumidori.oembed","provider":"UNEARTHED gallery","version":"1.0","type":"link"}