{"title":"Mikawa Matcha","description":null,"products":[{"product_id":"matcha-okumidori-mikawa","title":"Matcha Okumidori Mikawa","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Toyota, Aichi, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Okumidori schmeckt nach leichter Nori mit einem Hauch Schokolade, er ist cremig und vegetabil und hat einen süßen Nachklang. Er stammt von einem einzelnen Teegarten in Toyota, in der Region Mikawa im Osten von Aichi. Neben unserem Okumidori aus Nishio und aus Kagoshima ist er der dritte Okumidori in unserem Sortiment, sodass du schmecken kannst, wie sich ein Cultivar von Region zu Region verändert. Unserer Meinung nach kann der Matcha von diesem Betrieb mit manchem Specialty-Matcha aus Uji mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Toyota, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Okumidori (Yabukita x Shizuoka Zairai Nr. 16)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 35 Tage mit Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: 2026, erste Ernte, maschinell geerntet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Leichte Nori, ein Hauch Schokolade, cremig und vegetabil, süßer Nachklang\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha stammt vom Cultivar \u003cstrong\u003eOkumidori\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/okumidori-matcha\"\u003eOkumidori-Guide\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"30g","offer_id":67723283136557,"sku":"UE-KO-02","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/kokaen-okumidori-01-cover.jpg?v=1792885627"},{"product_id":"matcha-chiyomukashi","title":"Matcha Chiyomukashi","description":"\u003cp\u003eHandgepflückter Matcha-Blend aus Toyota, Aichi, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChiyomukashi ist unser Einstieg in handgepflückten Matcha. Er enthält einen hohen Anteil Asatsuyu, den Vater von Saemidori. Asatsuyu ist ein seltenes Cultivar, das aus Uji-Sämlingen selektiert und 1953 registriert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Blätter wurden in der ersten Ernte 2026 von Hand von frei wachsenden Teebüschen (Shizen-shitate) gepflückt. Im Vergleich mit unserem Choan vom selben Betrieb ist Chiyomukashi cremiger und vegetabiler, mit einer leicht blumigen Note, und er eignet sich für Usucha und Koicha. Unserer Meinung nach kann der Matcha von diesem Betrieb mit manchem Specialty-Matcha aus Uji mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Toyota, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Blend (Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 40 Tage mit Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: 2026, erste Ernte, von Hand gepflückt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Cremig und vegetabil, süße junge Erbsen, ein leicht buttriger Nachklang\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha hat einen hohen Anteil des Cultivars \u003cstrong\u003eAsatsuyu\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/matcha-cultivars\"\u003eGuide zu japanischen Matcha-Cultivars\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"20g","offer_id":67725686308909,"sku":"UE-KO-03","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/kokaen-chiyomukashi-01-cover.jpg?v=1792885636"},{"product_id":"matcha-choan","title":"Matcha Choan","description":"\u003cp\u003eHandgepflückter Matcha-Blend aus Toyota, Aichi, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoan ist die höhere Qualität unserer beiden handgepflückten Blends aus Toyota. Er wird aus vier Cultivars zusammengestellt, Asahi, Saemidori, Asatsuyu und Samidori, die alle in der ersten Ernte 2026 von Hand von den jungen Knospen gepflückt wurden. Die Teebüsche wachsen frei und ohne Schnitt (Shizen-shitate), deshalb können sie nur von Hand geerntet werden. Dieser Matcha eignet sich für Koicha genauso wie für Usucha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich mit unserem Chiyomukashi vom selben Betrieb hat Choan mehr Umami und das stärkere Aroma von beschattetem Tee, und er ist der ausgewogenere der beiden. Unserer Meinung nach kann der Matcha von diesem Betrieb mit manchem Specialty-Matcha aus Uji mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Toyota, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Blend (Asahi, Saemidori, Asatsuyu, Samidori)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: 40 Tage mit Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: 2026, erste Ernte, von Hand gepflückt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Frische Nori, cremig, ein Hauch Honig und Kakao, mit leicht blumigen Noten\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha wird aus vier Cultivars zusammengestellt. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/matcha-cultivars\"\u003eGuide zu japanischen Matcha-Cultivars\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"20g","offer_id":67725686767661,"sku":"UE-KO-04","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/kokaen-choan-01-cover.jpg?v=1792885646"},{"product_id":"matcha-asahi","title":"Matcha Asahi","description":"\u003cp\u003eSingle-Cultivar Matcha aus Toyota, Aichi, Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAsahi ist eines der vier Cultivars in unserem Choan, und in diesem Matcha wird es allein gemahlen. Der Betrieb verwendet Asahi normalerweise als Teil seiner Blends, deshalb ist dieser Single-Cultivar-Batch sehr klein, und wir haben nur 10 Beutel davon bekommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Blätter wurden in der ersten Ernte 2026 von Hand von frei wachsenden Teebüschen (Shizen-shitate) gepflückt und in einem traditionellen Tencha-Ofen aus Ziegeln verarbeitet. Asahi hat das meiste Umami und den vollsten Körper unter unseren handgepflückten Matcha-Sorten aus Toyota, deshalb eignet sich dieser Matcha besonders für Koicha. Unserer Meinung nach kann der Matcha von diesem Betrieb mit manchem Specialty-Matcha aus Uji mithalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerkunft: Toyota, Aichi, Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivar: Asahi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeschattung: ca. 40 Tage mit Tana-Beschattung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErnte: 2026, erste Ernte, von Hand gepflückt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSteinmahlung: auf einer Steinmühle im Mikawa-Stil aus Okazaki-Mikage-Granit. Unser gesamter Matcha wird frisch auf Bestellung gemahlen und nach seiner Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeschmack: Tiefes Nori-Umami, ein voller und cremiger Körper, Mandel, kaum Bitterkeit und ein langer mineralischer Nachklang\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFAQ\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie frisch ist dieser Matcha?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUnser Matcha wird in Japan in kleinen Chargen nah an der Bestellung gemahlen und ab Ankunft in Deutschland bei 2 °C gelagert. Versand aus unserer Galerie in München.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lagere ich Matcha richtig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUngeöffnet: kühl, dunkel und trocken, ideal im Kühlschrank. Nach dem Öffnen Dose oder Beutel gut verschlossen halten, vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit schützen und für das volle Aroma innerhalb weniger Wochen genießen.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie lese ich das Mindesthaltbarkeitsdatum?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJapanische Produzenten drucken das Datum meist in der japanischen Reihenfolge JJ.MM.TT (Jahr.Monat.Tag): eine Packung mit 27.02.05 ist mindestens haltbar bis 5. Februar 2027.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eWie bereite ich ihn zu?\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFür Usucha: ca. 2 g sieben, 60 bis 80 ml Wasser mit etwa 80 °C aufgießen und in schneller M-Bewegung schaumig schlagen. Produktspezifische Angaben findest du oben in der Beschreibung.\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDieser Matcha stammt vom Cultivar \u003cstrong\u003eAsahi\u003c\/strong\u003e. Mehr dazu in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/founders-blog\/matcha-cultivars\"\u003eGuide zu japanischen Matcha-Cultivars\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"UNEARTHED gallery","offers":[{"title":"20g","offer_id":67725686865965,"sku":"UE-KO-05","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/files\/kokaen-asahi-01-cover.jpg?v=1792885655"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0612\/5938\/2829\/collections\/kokaen-asahi-10-labelphoto-3107.jpg?v=1792957648","url":"https:\/\/unearthed-gallery.com\/de\/collections\/mikawa-matcha.oembed","provider":"UNEARTHED gallery","version":"1.0","type":"link"}